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植物タンニン

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植物タン二ンについて説明するのは、鞣しは避けて通ることはできません。
まだ、人類が皮を使い始めたころ、動物の死骸が森の中に落ちて葉っぱの中に
埋もれた水たまりに漬かって部分は、皮部分は腐らなかった。。。。
これは落ち葉や木切れから、タンニンが溶け出して鞣されていたのです。
これが植物タンニンなめしの最初です。
実際に植物からタンニンを抽出して、皮なめしを始めたのは19世紀のイギリス。
オークという樫の木、しかしこれはタンニン濃度が低かったらしいです。
そして世界中を探して、たくさんの種類のタンニンが発見されたようです。

通常タンニンなめしは、濃度の薄いほうから時間をかけ濃い方へ鞣していく。
1~2か月かけて鞣すのです。昔は革製品が高かったのはそのせいです。
その後、クロムを用いて鞣し剤が発明されて、ドラムを使って大量生産ができるように
なり、革が一般的になるわけです。

このタンニンなめしとクロムなめし。。とても違います。クロムなめしはイミテーションが
できるのです。しかし植物タンニンなめしは手作り、本革使用というわけです。
値段も高いです。

最初にオーク(樫)のタンニンを言いましたが、オーク材は樽に使われてビールやワイン
の貯蔵に使われます。透明度が増して味が良くなる、これはオークのタンニンがビールや
ワインの滓(オリ)を沈殿させて渋みを増すわけですね。
これをタンニンポリフェノール、またフラバノールといいます。
石炭から抽出される石炭酸がありますが、これはベンゼン環に水酸基1個。2個以上ついた
ものをポリフェノールと言います。石炭ももとはといえば植物ですので当然です。

植物タンニンは植物の中に含まれるポリフェノール化合物の1種。植物組織の細胞の中に
溶液として存在しています。細胞が古くなって原形質を失うとタンニン成分は細胞壁に吸収
されます。この植物タンニンはその成分により、植物が動物や昆虫などに侵されることを
防いでいます。存在部位は植物木質部、樹皮、葉、虫嬰など。
そして未熟な果実にも多く含まれます。しかし熟すとタンニン量は減ります。

植物タンニンは2つに分かれます。
縮合タンニン(カテコール系)と加水分解タンニン(ピロガロール系)です。

毛髪に張り付く結合性の高いタンニンは、ワットル(カテコール系)ケプラチョ(カテコール系)
五倍子(カテコール系)の3つです。原料のままですと五倍子は縮合タンニンなのですが
粉砕され強酸性水などで分解され、タンニン酸になった五倍子タンニンとして使用される
段階で
加水分解タンニンと呼ぶようになります。
ちなみに低分子化されたタンニン酸(加水分解タンニン)は分子量は1000~2000
ほどです。この大きさですとハイダージ毛のインナーに入るギリギリの分子量の大きさと
判断できます。
五倍子タン二ンは医薬品としても有名ですが、江戸時代にはお歯黒の主成分にも
使われていましたね。


とても書ききれません。。まだ続きます。


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