タンニンポリフェノールとは? ~タンニンパーマ2017~

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*タンニンとは?

~タンニンとはポリフェノール化合物~

成分は没食子酸ですが、昔ヨーロッパで没食子インクとして5世紀から20世紀まで使われている。
没食子インクは一般的に硫酸鉄(II)(FeSO4)を没食子酸(C6H2(OH)3COOH)に加えることで調合されるが、
鉄イオンを生ずるものであればいいわけで、例えば、釘、鉄くずなどでも良い。

没食子酸は通常、没食子から抽出されるが、ヌルデの虫こぶからも抽出できる。
没食子の抽出物に発酵や加水分解を行うことで没食子酸が遊離し、濃い黒インクを得る。

アルカリで還元が高まり酸素と反応し還元剤、写真の現像剤に使われます。タンニン合成の原料になります。

また没食子酸を加熱すると、脱炭酸してピロガロールができます。
 (カルボキシル基(−COOH) を持つ化合物から二酸化炭素 (CO2) が抜け落ちる反応を指す。)
R−C(=O)OH → R−H + O=C=O

フェノールにヒドロキシ基が2つ以上加わり、植物が持つ化合物はこれである。
光合成でできる色素や苦み成分で、植物の細胞の生成や活性化など助けている。多くはグリコシド(配糖体)の形で存在して
殆ど水溶性で抗酸化作用がある。

べンゼン環上に隣接する多くの水酸基の結合したカテコール(アントシアニン)、3価の水酸基イオンのピロガロール
が反応して配位結合をフェノール類の金属塩(錯塩)を作る。

この鉄タンニン錯塩は酸や塩基また紫外線に対して分解しづらく化学的に安定し、褪色防止、表面に保護膜を作り内部の
変性を抑える役割を果たす。


*パーマに使うメリット

多くのヒドロキシ基を介してタンニンのタンパク質を結合する特性を生かして、ケラチンのポリペプチドに存在する官能基
を対象に3次元の架橋結合を作る。

タンニンと毛髪タンパク質との強い相互作用、特にカチオン性残基であるリジンやアルギニンの側鎖の剥き出しの部位に
付着(凝集)して疎水作用を応じる。


また続きます。。







 
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