カタラーゼとロジック(ペルオキシターゼ)の違い

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今日は「ロジック」について質問があったので、それにお答えします。
「酵素ロジックと酵素カタラーゼはどう違うのですか?」というもの。


もともとキノコは、ダイオキシンまた環境ホルモンなどの難分解性有害物質を分解できる能力がある。


そして染料やまた毒ガスさえもキノコにより分解できると言われている。


今やキノコは、人類が創り得た危険物質さえを一手に引き受け、安全な物質にまで分解してくれる有用な生物としているのだ。

中でも特にその能力が高いのは、白色腐朽菌のカワラタケキノコであり、これらの生産するリグニンペルオキシダ
-ゼは、
高い分解能力が備わっている。


オキシターゼ酵素におけるリグニンの分解機構は、さまざまな物質の分解に利用されている。

 

白色腐朽菌は, 木材に存在する多糖類を分解して栄養分を得ると共に、その過程で周囲に存在するリグニン自身を分解する。


リグニンは、フェニルプロパノイドを基本骨格とした複雑な三次元ネットワークからなり、この構造体は強力な化学物質を用いて長時間処理しなければ除去できないほど強靭な物質。


しかし、白色腐朽菌は、リグニンを分解するための巧みな酵素分解機構を有している。


過酸化水素の存在下で2電子酸化状態になったリグニンペンシルオキシターゼは、連続した1電子酸化により基質か
ら直接電子を引き抜き、エーテル結合、炭素間結合および芳香環の開裂を行なうことができる。


そしてオキシターゼ酵素は、基質特異性が幅広く仲介を必要としない。


さてヘアカラーの問題点ですが、

毛髪に含まれるメラニン類は、黒色の含窒素有機化合物であって、一般的には、アミノ酸(チロシン)からチロシナーゼ等
によって生体内で創られる高分子化合物。

このメラニンの分解は、ヘアカラー、ブリーチなどにおいては、アルカリ剤と過酸化水素により行われているのは知っての通り。

これらのメラニン分解では過激な参加条件を用いるため、毛髪においてはタンパク損傷にとる毛髪のダメージを起こす。


酵素は、毛髪メラニンのような分解されづらいメラニン類にも高い分解能力を示(中世~酸性)で行うことができるため、
メラニン類に対して安全で高い分解能力を示す。

このメラニン類を分解することのできるロジックの仕事は、酵素ペルオキシオキシターゼと基質(ジアミン)との
組み合わせによるものといえるわけです。

これはカタラーゼとは違うわけね。

「カタラーゼ」は「過酸化水素そのものを分解する酵素」

『ロジック』は『過酸化水素でメラニンを酸化させる酵素』だからです。


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右側は通常のアルカリカラー+3%OX
左側はロジックを混ぜたアルカリカラー+3%OX
左側の方が泡(酸素)の出かたが少ない(活性酸素が少ない)





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