タンパクの3次構造を助ける分子シャペロン

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今日は、化学的薬剤で毛髪を処置することによるパーマ並びにヘアカラーリングのダメージについてです。

これらには、例えば毛髪中のタンパク質分子を連結するジスルフィド結合を還元しかつ再酸化させるわけね。

そのためにメルカプタン、アルカリなどが必要、しかしそれらは毛髪に対してはとても過酷なものです。

ここで考えるジスルフィド結合は毛髪の毛髪タンパクの3次構造の一部であると言える。

そしてタンパク質の三次構造とは、1次結合の形成するポリペプチド鎖が全体を作るといっても過言ではない。

そしてアミノ酸残基の側鎖の配置も関係してくる。

 


2次結合では、主鎖の右巻き螺旋構造や、伸びたり折れたりする規則正しいポリペプチド主鎖の繰り返しの

構造でしたが、3次においては側鎖の結合が関与。

球状タンパクにおいて、タンパク質のコアに含まれる疎水性アミノ酸残基を覆うことによって安定化される。
タンパク質のコアでは水が排除され、水に露出したタンパク質の表面には親水性残基や荷電性残基が集まることになるわけ。
安定化にいたるには「無秩序・個性的・広範囲」という個々のタンパクにより変化していきます。

 

分子シャペロンは細胞内では、新しく合成されるポリペプチド鎖がネイティブタンパク(構造や活性が保持されているタンパク質、生体内で働いているタンパク質)を獲得する手助けをしている。

そして3次構造の球状タンパク質形成に役立つ。特に相同的な真核細胞の Hsp60は枠組みを助ける。



つまり3次構造を安定化させるには、シャペロンの特異的な力。

またタンパク内部の非極性アミノ酸残基、疎水性相互作用の寄与、そして外側の電荷を持つ極性アミノ残基の

水素結合・イオン結合に寄与しているというわけですね。


つづく。。





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8月23日(火)より美容室skyspaでパーマ・ケミカル理論講習会を行います。
猿でもわかるように説明いたします♪

8月23日  1回目 基礎編①

9月20日  2日目 基礎編②
10月25日   3回目   応用編 
11月29日   4回目   実戦編 
日程は全部火曜日になります。

時間 13時から17時
場所 skyspa(人数が増えた場合は御徒町になります)
講習費  基礎編①+基礎編②=12000円
応用編+実戦編=14000円
詳しくはメールにて質問してください。

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